Das Ei ohne Schale: ein Gummi-Ei aus Essig
Für dieses Experiment braucht ihr ein rohes Ei, ein Glas und normalen Haushaltsessig. Ihr legt das Ei in den Essig, und schon bald steigen Bläschen auf. Nach ein bis zwei Tagen ist die Kalkschale verschwunden. Übrig bleibt ein weiches Ei, das nur noch eine dünne Haut zusammenhält. Der Versuch passt für Kinder ab 5 Jahren. Die Arbeit am Tisch dauert insgesamt etwa 20 Minuten, verteilt auf zwei oder drei Tage.
Das Ei ohne Schale fühlt sich an wie Gummi. Es ist durchscheinend, und mit einer Taschenlampe seht ihr den Dotter darin. Aus geringer Höhe könnt ihr es sogar hüpfen lassen. Irgendwann platzt die Haut aber, und dann läuft rohes Ei heraus. Deshalb probiert ihr das Hüpfen nur über der Spüle oder einer großen Schüssel aus.
Wichtig ist der richtige Essig. Ihr nehmt Haushaltsessig mit 5 bis 6 % Säure, keine Essigessenz. Viele Anleitungen im Netz arbeiten mit Essigessenz. Sie hat 25 % Säure und ist ätzend. Mit Haushaltsessig braucht ihr etwas mehr Geduld, dafür bleibt es ein Versuch für den Küchentisch.
Das braucht ihr
Die Liste ist für ein Ei. Wenn ihr am Ende vergleichen wollt, legt ihr ein zweites Ei mit Schale zur Seite.
1 rohes Ei
Ein ganz normales Hühnerei aus dem Kühlschrank. Ein hart gekochtes Ei geht auch, dazu mehr unter Varianten.
1 Glas mit Deckel
Ein Marmeladenglas, in das das Ei locker hineinpasst. Den Deckel legt ihr später nur lose auf. Eine Untertasse tut es auch.
1 Flasche heller Haushaltsessig
Branntweinessig oder Tafelessig mit 5 bis 6 % Säure, das steht auf dem Etikett. Ihr braucht so viel, dass das Ei zweimal ganz bedeckt ist. Essigessenz mit 25 % Säure gehört nicht dazu.
1 Esslöffel
Damit legt ihr das Ei ins Glas und holt es wieder heraus. So fasst ihr das rohe Ei möglichst wenig an.
1 heller Teller
Darauf liegt das Ei nach dem Abspülen. Auf dem hellen Grund seht ihr gut, wie durchscheinend es geworden ist.
1 Taschenlampe
Für den Blick ins Ei. Die Lampe am Handy reicht.
Für den Tisch
Ein Tablett unter das Glas und etwas Küchenpapier. Zum Hüpfen braucht ihr die Spüle oder eine große Schüssel.
Sicherheitshinweise
- Nur Haushaltsessig mit 5 bis 6 % Säure, keine Essigessenz. Essigessenz hat in Deutschland 25 % Säure und ist ätzend. Hat euer Kind davon getrunken, gebt ihr sofort Wasser oder Tee in kleinen Schlucken. Löst kein Erbrechen aus und ruft den Giftnotruf Nord an, 0551 19240.
- Rohe Eier können Salmonellen tragen, auf der Schale und im Inneren. Kleine Kinder erkranken daran besonders leicht. Nach jedem Anfassen des Eis wascht ihr euch und euren Kindern die Hände mit Wasser und Seife.
- Das Ei aus dem Versuch wird nicht gegessen. Teller, Löffel und Spüle reinigt ihr danach mit warmem Wasser und Spülmittel.
- Das Ei platzt irgendwann. Lasst es nur aus geringer Höhe über der Spüle oder einer Schüssel hüpfen, nie über Teppich oder Sofa.
- Essig brennt in den Augen. Kommt etwas hinein, spült ihr das Auge sofort mindestens 10 Minuten unter fließendem Wasser und haltet es dabei vorsichtig offen.
So geht's
Schritt 1
Ei in den Essig legen
Erwachsene + Kind
Ihr legt das rohe Ei mit dem Esslöffel vorsichtig ins leere Glas. Dann gießt euer Kind so viel Essig darauf, dass das Ei ganz bedeckt ist. Danach wascht ihr euch beide die Hände mit Seife.
Jetzt lohnt sich ein genauer Blick. Auf der Schale bilden sich viele kleine Bläschen. Meistens kommen sie schon nach wenigen Minuten. Fragt euer Kind ruhig, was da wohl aus der Schale kommt.
Schritt 2
Einen Tag warten
niemand – GeduldJetzt legt ihr den Deckel lose auf das Glas und stellt es an einen kühlen Ort. Euer Kühlschrank eignet sich gut. Dort bleibt es einen Tag stehen.
Zwischendurch dürft ihr nachsehen, ohne das Glas zu schütteln. Solange Bläschen aufsteigen, arbeitet der Essig noch an der Schale. Euer Kind kann morgens und abends kurz schauen, was sich verändert hat.
Schritt 3
Essig wechseln
ErwachseneNach einem Tag gießt ihr den alten Essig vorsichtig in den Ausguss. Das Ei bleibt dabei im Glas. Dann kommt frischer Essig darauf, bis das Ei wieder bedeckt ist. Deckel lose drauf, und zurück an den kühlen Ort.
Oft ist die Schale nach dem ersten Tag schon weich oder an manchen Stellen weg. Dann reicht meistens ein weiterer Tag. Wenn ihr danach noch harte Stellen fühlt, lasst ihr das Ei einfach länger liegen.
Schritt 4
Ei abspülen
Erwachsene + KindHolt das Ei mit dem Löffel heraus und spült es unter kaltem, langsam laufendem Wasser ab. Die letzten Schalenreste reibt ihr ganz sanft mit den Fingern weg. Drückt dabei nicht fest zu.
Legt das Ei danach auf den hellen Teller. Jetzt seht ihr, was übrig ist. Eine dünne Haut hält das rohe Ei zusammen. Es ist durchscheinend und oft ein Stück größer als vorher.
Schritt 5
Ansehen und hüpfen lassen
Kind
Legt das zweite Ei mit Schale daneben, dann seht ihr den Größenunterschied. Haltet die Taschenlampe von hinten an das Ei ohne Schale. Es leuchtet, und ihr erkennt den Dotter darin. Euer Kind darf das Ei auch ganz sanft drücken.
Zum Hüpfen hält euer Kind das Ei über die Spüle oder eine große Schüssel. Es lässt das Ei aus geringer Höhe fallen, und das Ei federt ein wenig zurück. Ihr könnt die Höhe langsam steigern. Irgendwann reißt die Haut, und das Ei läuft aus. Keine Sorge, das gehört zum Versuch dazu.
Schritt 6
Aufräumen und Hände waschen
Erwachsene + KindDas Ei wird nicht gegessen, auch wenn es heil geblieben ist. Ihr werft es in den Müll und gießt den Essig in den Ausguss.
Wascht euch und eurem Kind die Hände mit warmem Wasser und Seife. Spüle, Teller und Löffel reinigt ihr mit warmem Wasser und Spülmittel. Rohes Ei kann Salmonellen tragen, auf der Schale und im Inneren.
Gelingt sicher
- Was passiert da? Die Erklärung für Kinder
- Die Eierschale besteht fast ganz aus Kalk. Essig ist eine Säure, und Säure löst Kalk auf. Dabei entsteht ein Gas, das Kohlenstoffdioxid. Das sind die Bläschen, die ihr am Ei seht. Es ist dasselbe Gas wie im Sprudelwasser. Unter der Schale liegt eine dünne Haut. Sie bleibt übrig und hält das Ei zusammen. Durch diese Haut kann Wasser aus dem Essig ins Ei wandern. Das Innere des Eis kommt aber nicht heraus. Darum wird das Ei ein bisschen größer und schwerer. Diesen Weg des Wassers durch eine dünne Haut nennt man Osmose.
- Wenn sich wenig tut
- Mit Haushaltsessig braucht ihr mehr Geduld als in vielen Anleitungen aus dem Netz. Dort steht oft Essigessenz im Glas, und die ist für Kinder zu gefährlich. Wechselt den Essig nach dem ersten Tag, dann geht es schneller. Und gebt dem Ei ruhig einen dritten Tag, wenn noch Schale dran ist.
- Vorher und nachher wiegen
- Wenn ihr wissen wollt, wie viel das Ei zulegt, legt ihr es vor dem Versuch auf die Küchenwaage. Schreibt das Gewicht auf. Nach dem Abspülen wiegt ihr es noch einmal. Den Unterschied könnt ihr euch mit der Erklärung oben zusammenreimen.
Für jedes Alter
- 4–6 · Kita & Vorschule
- Mit fünf oder sechs Jahren gießt euer Kind den Essig selbst ein und beobachtet die Bläschen. Das rohe Ei legt ihr hinein und holt es heraus. Beim Hüpfen steht ihr daneben, über der Spüle. Danach waschen alle die Hände.
- 7–10 · Grundschule
- Grundschulkinder führen ein kleines Protokoll. Sie wiegen das Ei vorher und nachher und malen jeden Tag, wie es aussieht. Dann testen sie über einer Schüssel, ab welcher Höhe die Haut reißt.
- ab 11 · Tweens & Teens
- Ältere legen das Ei ohne Schale über Nacht in Wasser und ein zweites in dicken Sirup. Im Wasser wird es noch größer, im Sirup schrumpelt es. Beides lässt sich mit Osmose erklären, und das Wiegen macht es messbar.
Varianten
- Variante 1
Das gekochte Ei
Legt statt des rohen Eis ein hart gekochtes Ei in den Essig. Ohne Schale hüpft es besser, weil innen nichts mehr flüssig ist. Es platzt nicht so leicht, und die Spüle bleibt sauber.
- Variante 2
Ins Wasser oder in den Sirup
Legt das Ei ohne Schale über Nacht in ein Glas Wasser. Am nächsten Tag ist es noch etwas größer. In dickflüssigem Sirup schrumpelt es dagegen, weil Wasser aus dem Ei herauswandert.
- Variante 3
Braunes gegen weißes Ei
Legt ein braunes und ein weißes Ei in zwei gleiche Gläser mit Essig. Ratet vorher, welches zuerst seine Schale verliert. Dann schaut ihr jeden Tag nach.
Häufige Fragen
Kann man das Ei danach noch essen?
Nein. Es hat ein bis zwei Tage im Essig gelegen und wurde mehrmals angefasst. Rohes Ei kann außerdem Salmonellen tragen. Werft es nach dem Versuch weg und wascht euch die Hände.
Geht es mit Essigessenz nicht schneller?
Ja, aber Essigessenz hat 25 % Säure und ist ätzend. Sie gehört nicht in Kinderhände. Mit Haushaltsessig braucht ihr ein bis zwei Tage Geduld, dafür ist der Essig nicht ätzend.
Wie lange dauert es, bis die Schale weg ist?
Mit Haushaltsessig meistens ein bis zwei Tage. Wenn ihr den Essig nach dem ersten Tag wechselt, geht es schneller. Manchmal hängen danach noch weiche Reste an der Haut. Die reibt ihr beim Abspülen sanft weg.
Wie hoch hüpft das Ei?
Nur ein kleines Stück. Ihr lasst es aus geringer Höhe fallen und steigert die Höhe langsam. Irgendwann reißt die Haut, und das rohe Ei läuft aus. Darum probiert ihr es nur über der Spüle oder einer Schüssel aus.
Warum wird das Ei größer?
Durch die dünne Haut wandert Wasser aus dem Essig ins Ei. Das Innere des Eis kann nicht heraus. So legt das Ei etwas zu, an Größe und an Gewicht. Wenn ihr es vorher und nachher wiegt, seht ihr den Unterschied auf der Küchenwaage.
Die Materialliste, die sechs Schritte, die Erklärung für Kinder und die Sicherheitshinweise. Zum Ausdrucken und neben das Glas legen.
Weiterforschen in Hamburg
Wenn euer Kind nach dem Gummi-Ei mehr will, schaut in den Kalender. Dort stehen Mitmach-Termine der Hamburger Museen, Labore und Forscherwerkstätten für Familien.
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